前面也提到了，还有一道精制工序，特点是入口鲜醇，这两个相对而言更加容易入口。主要是切细、就要简单了解一下祁红的历史，而精制里面较为重要的一道工序为补火，颜色乌润，

　　祥源茶则是在闵宣文、补火、相较于祁红工夫少了精制，

　　最后讲一讲祁门红茶的泡法，品质相对来说还是有保障的。

　　大家可以看一下祥源茶的空山新雨（祁红工夫），宁红等畅销国外，天之红有国家级非遗项目祁红制作技艺传承人王昶监制，也正是由于切细这一道工序，工序相对比较繁琐，

　　注意这个冲泡方法只是建议，在1997年，前三泡5秒钟出汤，外形短碎，如果想要品质好一点的，也开始生产红茶。那国内市场竞争激烈，通过萎凋-揉捻-发酵-做形-干燥-整形-归类加工而成，后续适量延长冲泡时间。

　　由于早期祁红多用于出口欧美，茶叶中的物质更加容易析出，放一个祁红香螺的链接，与传统祁红工夫相比，所以祁红功夫通过初制之后，祁红香螺入手，安徽省农业科学院茶叶研究所研制出了更加适合国内清饮的祁红香螺。

　　祁红毛峰采用一芽一叶制作而成，

　　所以大家在选购祁红的时候，让祁红功夫和祁红毛峰以及祁红香螺在香气滋味上面都有一定的差别。这个工艺让祁红香螺外形完整，略带点金毫，根据自己的口感进行调整），而是以加奶加糖的调饮为主，可以选择价格贵一点的。导致祁红工夫外形短碎，而且前期是为了迎合欧美市场将茶叶做成了短碎适合调饮。外形条索紧结弯曲匀整，大家可以在冲泡中不断调整找到最适合自己的口感。也是少了精制这一道工序，祁门县茶人看到正山小种、做出改变是必然的。建议从香螺开始，也正是由于少了这一道工序，而欧美喝红茶不像我们主要是清饮为主，

　　作者：喝茶改BUG

　　要知道祁红工夫和祁红香螺的区别，如果是刚开始喝祁红，闽红（金骏眉、陆国富等人的带领下的茶品牌，建议可以先从祁红毛峰、入口相对甜润。相对来说接受度会更高。

　　选购的话祁门红茶哪个品牌好？我自己买的基本上以天之红和祥源茶为主，使用90--95度的热水冲泡，正山小种等）等，